3月上旬は季節外れの暖かい日が続きましたが中旬以降は寒の戻りで、寒い日が続き今年は桜の開花も遅い様です。
我が家から200m程の散歩コースにある早咲きの桜は10日以上前3月20日頃には既に満開になっていました。
この時期は山菜の『タラの芽』を楽しむことが出来ますが、今年は、やはり寒かったので例年より遅く3月29日になりやっと収穫出来ました。
ちなみに昨年は早くから暖かい日が続いた為3月16日に初めて収穫、19日は2回目を収穫しました。
『タラの木』は日本全国の野山に自生しています。
『タラの芽』は「山菜の王者」とも「天ぷらの王様」とも言われています。
うどに似た香りとほのかな 苦さが春の到来を告げます。
独特の風味は和え物にも・・・ 採りたて新鮮な物を天ぷら等でいただくのは最高の贅沢です。
山菜といえばアクがあり、あく抜きが必要ですが『たらの芽』はそのまま、天ぷらにするだけと調理もいたって簡単！！
芽が５ｃｍぐらいの時が香りがあってとても美味しいです。
たらの芽を食べると『あ～今年も春がきたなァ』と実感します。
この春に小学二年生になる孫も「美味しい・おいしい」といって沢山食べてくれました。
食べた事のない方は是非、一度ご賞味をお奨めします。
天然のタラの苗木、たらの芽を期間限定でお譲り出来ます。
興味のある方はご連絡ください。