三月に入った途端、季節外れのまとまった雪が降った丹後・・・
今シーズンは暖冬で、除雪を一度も経験しない冬は、この地に住んで33年になりますが初めての事でした。
皮肉な事に、先日の雪が今冬一、二の位の雪の量でした。
かと思えば“春”の陽気に一転・・・
下の海ではワカメが育ち始めています。
これからの時期は岩場で天然の「わかめ」が採れます。
特に今頃のワカメの味は絶品です。
まだ、採れる量は少ないですが、食卓一回分には十分です。
熱湯にほんの数秒くぐらせただけで一瞬にして、茶色から鮮やかな緑色に変わります。
すぐに引き上げて冷水で冷まして完成！
この茹でたてのワカメをさしみ醤油や、ポン酢醤油で食べると一気に春が来た気分になります。
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