朝からカーネスにモーニング食べに行ってきました。 トーストとゆでたまごというシンプルなモーニングですが、おいしくてお客さんがすごく多いです。 ここのゆでたまごはいつもきれいに剥けるんです。 ゆでたまごの作り方を聞いたけど、業務用のガスなので同じようには作れなかった。でもガスを止めてからが大切なようで、湯を捨ててから水で冷やしたりするとくっつくようです。湯を捨てた後、布巾をかけて蒸らすようなのですが、そのまま冷めるまで放置していても結構きれいに剥けました。
