だいちゃんの日本海

今日、明日と連休。

またもや、台風１５号が接近中。

休みになるとこれだ・・・。

朝から家のこどもたちは、警報がでないかな？

なんて、テレビのニュースを睨めっこ（笑）

京丹後市は、警報が出ていないので残念でした、

頑張ってこ～い！

（だいちゃんの子供時代もそうだった。気持ちはよくわかるZE!）

船の台風養生をすませ、さあ、何するかな？

暇すぎ。昼、何食べるかな？

白いか、食べよ。

冷凍庫に眠らせておいた白いかを流水で急速解凍。

胴と足を分けます。

捨てるのは、くちばしと、わたと、目玉だけ。

胴の部分の、内側の神経を取ります。

これをしっかり取らないと、食べた時、口当たり悪いです。

胴の部分は普通の刺身と、いかそうめんの二種類に。

目標、二ミリ以内に。

こうすると、口当たりねっちょりし、白いかの甘味が増します。

足の部分は、食べやすくカット。

塩水（海水より少し薄め）を沸騰させ、

カットした足を投入し１０秒。

ミディアム状態で、塩味オンリー。

完成～～～。

コリコリ刺身と、ねっちょり刺身と、いかの味そのままのゲソでした。

にほんブログ村