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話食の隠れ家
弥次喜多
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チーズ入り白和え
¥450
チーズと白和え?変な取り合わせ思われるでしょうが、和の白和えに洋のチーズを合体させると見事に深い味わいになります。
岩滝町の大槻菓舗さんの特殊技法を用いた新感覚の硬くならないおもちも大変おいしくお召し上がりいただけます。
生タコとつぶ貝の七味焼き
¥700
新鮮なタコとつぶ貝をしょうが醤油と山椒の効いた七味でお召し上がりください
ミニコンロと陶板でご自身で焼きながら風味を楽しんでくださいませ。
おすすめです!
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¥
【ローストタンのバジルソース】
タンの旨味を最高に引き出したローストは只今大人気です
へしこパスタ
¥680
まちグルメの生パスタ五種盛りが人気で、その中のへしこパスタが皆さんおいしいと言ってくださったので
単品で登場しました。
へしこの風味と塩味がちょうどいい具合に生パスタに絡んで、本当においしいメニューができました。
元二子山部屋力士直伝!塩ちゃんこ鍋
¥2,000
友達の元二子山部屋力士に教えていただいた、塩ちゃんこスープ。
国産鶏ガラを煮込んだスープに店主オススメの岩塩を配合し、くせになる味に仕上げました。
具材には地元産鶏肉とばら肉、手作りの鶏のつくねが付きます。
最後の仕上げは、うどん、ラーメン、雑炊、なんでもあっちゃうから不思議なスープです。
豚骨ちゃんこ鍋
¥2,600
国産ホルモンと地元産鶏肉、手作りの鶏のつくねが、豚骨スープと相性バツグン!
最後に野菜やお肉の旨味がたっぷり詰まったスープでラーメンが堪能できます。
オーロラサーモンの刺身・ユッケ・カルパッチョ
¥800
オーロラの下で育つサーモンってどんな味?
ノルウェーではサーモンを生で食べる習慣がないため、「味が違う」ということに気がつきませんでしたが、日本人が食べたら味の違いは歴然!
どうしてこんなに味が違ってくるのでしょうか?
調査をしていくうちにわかったことは、なかなか成長しない、そのことこそがおいしさの理由だったのです。
ノルウェー南部で養殖されてるサーモンに比べ、
同じ大きさに成長するまでに実に5、6ヶ月も
余分に時間がかかる。
潮流が速い環境で魚の運動量も増え身が
引き締まる。
やっと今、日本に自信を持って『オーロラサーモン』をご紹介できる日がきたのです。
塩麹漬けささみのチーズフライ
¥480
塩麹で漬け込んだささみの中にたっぷりとチーズを入れおいしさUP!
パサパサのイメージがあるささみがなんとしっとりとなっています。
春の新メニュー【春の生ハムサラダピザ】
¥600
ナンを焼き、生ハム、春の野菜を乗せてカルパッチョソースでいただきます
話食の隠れ家
弥次喜多
TEL:0772-42-0843
〒629-2303
京都府与謝郡与謝野町字石川877
午後5時~午後11時
毎週水曜日
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