あの｢ケンタッキー・フライド・チキン｣の味を再現！その3
さあ、いよいよ圧力鍋で調理開始です。
ケンタッキーでは一羽の鶏肉を９ピースにカットしています。
ウィング（手羽）×2、リブ（アバラ）×2、サイ（腰肉）×2、キール（ササミ）×1、ドラム（もも）×2の計９ピース。
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( チキンのカット ) |
部位によって味が全然違います。
①ウィング（手羽）・・・あっさりした美味しさ。
②リブ（アバラ）・・・小骨が多く一番食べ難いがあっさりした美味しさ。
③サイ（腰肉）・・・最も大きくジューシー。
④キール（ササミ）・・・骨が最も少なく食べ易くさっぱりした味でローファット・女性にお勧め。
⑤ドラム（もも）・・・持ち易く子供さんに大人気、ここだけを売ってほしいという声多し。
ちなみに私は③①②⑤④の順番に好きです。
骨付きの手頃な鶏肉が入手しにくい為、骨なしもも肉を使用してみました。
1ピースを80ｇ前後の食べ易い大きさにカット・・・骨が無い分、正味の肉の量はケンタッキーより多いかも？
M.E.D液にチキンを漬けて、ハーブ＆スパイスを調合したシーズニング・パウダーをまんべんなく付けます。
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( スパイスフラワー ) |
( スパイスフラワーアップ ) |
( フラワー付ける ) |
圧力鍋で、ケンタッキーでの調理方法を可能な限り思い出しつつ再現・・・初めての挑戦にしては、思った以上に大成功！！
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( 圧力鍋へ投入 ) |
( 圧力鍋完成 ) |
衣はカリッと香ばしく中身は驚くほど柔らかくジューシー！
骨付きケンタッキー用カット肉を使用して調理してたら違いが判らない程の出来で自画自賛。
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( 油切り1 ) |
( 油切り2 ) |
家族も一口食べるなり「ケンタッキーそのものやん！！」と大好評でした。１００点満点中９５点（どや顔）
残りの－５点は「骨付きカット肉が入手不可」な事くらい？
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( 頂きます2 ) |
冷えたビールに最高です！！
「う・うま～い」
裏メニューに決定か？？？
独特のスパイシーな味付けで真似のできない美味しさ！あの｢ケンタッキー・フライド・チキン｣の味を再現！その1
http://blogs.yahoo.co.jp/poppy1386/62666151.html
独特のスパイシーな味付けで真似のできない美味しさ！あの｢ケンタッキー・フライド・チキン｣の味を再現！その2
http://blogs.yahoo.co.jp/poppy1386/62668207.html
写真をクリックすると大きく見れます。
過去のブログ記事も加筆、訂正、写真追加している場合がありますので宜しければ時々、覗いてみて下さい。
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【アメリカ雑貨】カーネルサンダーのボビンヘッド(50周年アニバーサリーモデル)
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( カーネルサンダーのボビンヘッド ) |
おいしいフライドチキンが食えるのは彼のお陰！
ケンタッキーフライドチキンの生みの親、カーネルサンダーのボビンヘッドです。
お店の前で優しい笑顔で出迎えてくれるカーネルオジサンをミニチュアサイズにしたって感じの首振り人形！
頭をちょこんと押せばユラユラするアメリカで昔から人気のオモチャです。手には自慢のチキンをしっかりと持ってるところがわかりやすくって好き！
同じボビンヘッドをコレクションするにもアメリカらしくってレアな感じがそそられるでしょ！
いつも優しい笑顔をアナタの元にお届けします！
サイズ：横7cm×縦7cm×高さ17.5cm（約）
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